آش رشته، از جمله شاهکارهای معتبر و اصیل آشپزی ایران است. در ایام ماه محرم و رمضان به عنوان نذری طبخ می‌شود. این غذا، با حضور فراوان سبزیجات و حبوبات، از نظر تغذیه‌ای بسیار غنی و پر ارزش محسوب می‌شود. علاوه بر لذت بردن از طعم دلپذیر آش رشته، این امکان را فراهم می‌کند که از انتقال خواص مغذی به بدن بهره‌مند شویم.
در صورتی که فلفل زیادی اضافه کردید و آش رشته‌تان تند شد، نگران نباشید. این مشکل قابل حل است و از طریق روش‌های مختلف می‌توانید این مسأله را رفع کنید.
یکی از روش‌های بسیار ساده، افزودن مقدار آش است. همچنین، اضافه کردن آب جوش نیز می‌تواند موثر باشد، البته توجه داشته باشید که این کار ممکن است منجر به آبکی شدن آش شود. در این صورت، می‌توانید مواد دیگری مانند رشته را به آش اضافه کنید تا تندی آن کم شود.
روش‌های دیگر برای حل این معضل
- اضافه کردن تکه‌های سیب زمینی، بادمجان و شلغم به آش می‌تواند به تعادل طعم و تهیه این غذا کمک کند. بعد از رفع تندی، می‌توانید این مواد را از آش جدا کنید تا طعم متوازن‌تری به دست آید.
- اضافه کردن کمی نوشابه یا آبغوره نیز سبب گرفتن تندی آش می‌شود.
- اضافه کردن مقداری شکر به آش به منظور کاهش تندی، روش مؤثری است که در تهیه غذاهای مختلف می‌توانید بهره ببرید. این روش همچنین برای آش رشته نیز کارساز است. با مخلوط کردن شکر با آب جوش و افزودن به آش، می‌توانید تندی را بهبود دهید و به طعم مطلوب‌تری دست یابید.