دوره آموزش بارتندر و بار سرد
- نام حرفه: دوره آموزش بار سرد و میکسولوژی
- تعداد جلسات دوره: ۶ جلسه
- میزان ساعت جلسات: ۱۸ ساعت حضوری
- نوع مدرک: گواهی پایان دوره از آکادمی رلیانس فرانسه و آموزشگاه پیمونه
- تعداد صفحات جزوه: گروه واتس اپ
- نحوه آموزش: عملی همراه با تمامی تجهیزات کافه‌ای
- مدرس: حسن مظلوم
- شهریه: ۴ میلیون تومان
جلسه اول دوره آموزش بار سرد
- شناخت بارتندینگ و تاریخچه آن
- شناخت بار و قسمت‌های مختلف آن
- شناخت ابزار و طریقه صحیح استفاده از آن
- شناخت مواد
- استاندارد چیدمان بار
- شناخت ظروف
- آشنایی با کالر کدینگ
- آشنایی با مقدمه سیروپ‌سازی و ساخت سیروپ
- ساخت دو نوع سیروپ خوشمزه و دست‌ساز
جلسه دوم
- آموزش رسپی‌خوانی و رسپی‌نویسی
- واحدهای اندازه‌گیری در نوشیدنی‌ها
- اصول سرو و اولویت‌ها
- ساخت ۶ نمونه سیروپ دست‌ساز
- آشنایی با متدهای ساخت نوشیدنی طبق سرفصل های EBS اروپا
- میکسولوژی پایه
- آشنایی با اولین متد مولکولار
- مبحث ایجاد ژلاتین و خاویارهای طعم‌دار
جلسه سوم آموزش بارتندینگ در اصفهان
- آشنایی با تاریخچه نوشیدنی های مولکولار
- به کارگیری فرآورده‌های مولکولار در نوشیدنی‌ها
- آشنایی با تکنیک‌های مولکولار
- تکنیک‌های پیشرفته مولکولار در نوشیدنی‌ها
- حباب طعم‌دار
- فوم های طعم‌دار
- معلق‌سازی
- تکمیل نهایی تکنیک‌های مولکولار و آشنایی با فوم‌سازی به کمک نیتروژن
- آموزش ساخت دو نوع تکنیک‌های مولکولاری که در دوره آموزش داده شده
جلسه چهارم آموزش بار سرد در اصفهان
در روز چهارم این دوره آموزشی، مدرس این سرفصل‌ها و مفاهیم را به شما آموزش می‌دهد:
- گارنیش و دکور کردن نوشیدنی
- ارنه و رسپی و آموزش ساخت ۱۱ مدل نوشیدنی جذاب
- تست سیروپ‌های دست‌سازی که هنرجویان درست کرده‌اند
- رفع اشکال سیروپ‌ها
- بهبود دستور سیروپ‌ها
- اصول و کار با نیتروژن مایع برای بار سرد
- ضوابط ساخت نوشیدنی های دودی و اسموکی
جلسه پنجم آموزش بار سرد در اصفهان
در نهایت و در روز پنجم دوره آموزشی، ایمن مفاهیم و سرفصل‌ها را یاد می‌گیرید:
- میکسولوژی پیشرفته و آشنایی با تکنیک‌های جدید
- آشنایی با ایده‌ها و تکنیک‌های جدیدی که به دست اساتید بزرگ دنیا ساخته شده
- آموزش بکارگیری این متدها
- آشنایی با جلوه های بصری
- اصول نمایشی بارتندینگ
- آزمون تئوری و عملی
اصولا دوره آموزش بار سرد به دلیل جذابیت زیادی که دارد، به سرعت در آموزشگاه پیمونه به ظرفیت تکمیل می‌رسد. بنابراین بهتر است برای شرکت در آن سریعا با واحد آموزش تماس بگیرید.