دوره آموزش بارتندری و بار سرد

7,500,000 تومان
دوره آموزش بارتندری و بار سرد در اصفهان
23فروش
7,500,000 تومان

دوره آموزش بار سرد از جمله ‌دوره‌های حوزه کافی شاپ است که در کنار دوره آموزش باریستا، دوره آموزش لته آرت و دوره آموزش کافی شاپ برگزار می‌شود. این دوره سرفصل‌های بسیار کاملی داشته و هر جلسه‌اش جذابیت خاصی دارد.

آیا برای بارتندر، فرصت شغلی هست؟

تا همین 5/6 سال، همه در کافه ها صرفا کسی به نام باریستا را میشناختند. اما امروز به دلیل رایج شدن محصولات بار سرد از شیک ها گرفته تا نوشیدنی هایی مثل ماکتیل ها، بارمن و بارلیدی هم جزو عنوان های شغلی استخدامی در آمده اند. علاوه بر این، در بسیاری از مهمانی‌ها، صاحب مهمانی اقدام به استخدام یک نفر بارتندر می‌کند و دستمزدی که برای یک شب به او پرداخت می‌کند، دستمزد نسبتا قابل ملاحظه ای است.

بنابراین بله، اگر به این مهارت مسلط شوید و دوره بار سرد را بگذرانید، به احتمال زیاد فرصت های شغلی زیادی خواهید داشت. 

آیا دوره بار سرد مدرک فنی و حرفه‌ای دارد؟

بله شما پس از پایان دوره جهت دریافت مدرک فنی و حرفه ای به سازمان معرفی خواهید شد. که شما پس از موفقیت در آزمون کتبی و عملی مدرکی تحت عنوان تهیه ماکتل و میکسولوژی دریافت خواهید کرد. مدارک سازمان فنی و حرفه ای بین المللی بوده و قابل ترجمه است.

نام حرفه

دوره آموزش بارتندر و بار سرد و میکسولوژی

تعداد جلسات دوره

6 جلسه

میزان ساعت جلسات

24 ساعت حضوری

مدرک

مدرک رسمی فنی و حرفه ای تحت عنوان تهیه ماکتل و میکسولوژی

تعداد صفحات جزوه

گروه تلگرامی

نحوه آموزش

عملی همراه با تمامی تجهیزات کافه‌ای

مدرس

سینا شریف

دوره 6 جلسه‌ای بارتندری و بار سرد در اصفهان

دوره بارتندری و بارد سرد سرفصل‌های بسیار کاملی داشته و هر جلسه‌اش جذابیت خاصی دارد. در ادامه سرفصل‌های هر جلسه از این دوره را به شما معرفی می‌کنیم:

جلسه اول

آموزش بار، شناخت ابزار، شناخت مواد، شناخت ظروف، سیروپ و غلظت سیروپ و ...

  • شناخت بارتندینگ و تاریخچه آن
  • شناخته بارو قسمت های مختلف آن
  • شناخت ابزار و طریقه صحیح استفاده از آن
  • شناخت مواد
  • استاندارد چیدمان بار
  • شناخت ظروف
  • آشنایی با مقدمه سیروپ سازی
  • آموزش غلظت های مختلف سیروپ و ساخت آن

جلسه دوم تمرین

ساخت سیروپ، بومی سازی نوشیدنی، روش‌های نوشتن رسپی و ...

  • ساخت چند نمونه سیروپ دست ساز
  • هویت سازی و شخصیت سازی و بومی سازی نوشیدنی ها
  • رسپی خوانی و رسپی نویسی
  • رسپی خوانی و رسپی نویسی

جلسه سوم

آموزش سرو، سیروپ دست‌ساز، متدهای EBS اروپا، نوشیدنی مولکولار و ...

  • اصول سرو و اولویت ها
  • ساخت 6 نمونه سیروپ دست ساز
  • آشنایی با متدهای ساخت نوشیدنی طبق سرفصل EBS اروپا
  • آشنایی با تاریخچه نوشیدنی های مولکولار
  • میکسولوژی پایه ، آشنایی با اولین متد مولکولار (مبحث jellification – ایجا ژلاتین و خاویار های طعم دار)

جلسه چهارم تمرین

آموزش تکنیک‌های مولکولار، تکنیک‌های فوم و حباب‌های طعم‌دار، آشنایی با نیتروژن مایع و ...

  • به کارگیری فرآورده‌های مولکولار در نوشیدنی ها
  • آشنایی با تکنیک های مولکولار
  • تکنیک های پیشرفته مولکولار در نوشیدنی ها ( spherification ، emulsification ، suspension) حباب های طعم دار – فوم های طعم دار – معلق سازی
  • تهیه دو نمونه نوشیدنی با تکنیک های مولکولار آموزش داده شده
  • تکمیل نهایی تکنیک های مولکولار و آشنایی با نیتروژن مایع

جلسه پنجم تمرین

آموزش گارنیش، ارائه رسپی، ساخت 11 مدل نوشیدنی، تست سیروپ هنرجویان، مزاج شناسی، نوشیدنی‌های اسموکی و ...

  • گارنیش و دکور کردن نوشیدنی
  • ارئه رسپی و آموزش و ساخت 11 مدل نوشیدنی
  • تست سیروپ های دست ساز هنرجویان و رفع مشکلات احتمالی و ارائه راهکار جهت بهبود سیروپ ها
  • مزاج شناسی و سنسوری
  • اصول و کار با نیتروژن مایع
  • ضوابط و ساخت نوشیدنی های اسموکی

جلسه ششم آزمون

تست نهایی هنرجویان، آشنایی با جلوه‌های بصری، آموزش فلیر و ...

  • تست نهایی نوشیدنی های هنرجویان طبق اصول
  • آشنایی با تکنیک ها و جلوه های بصری
  • اصول نمایشی و مقدمه ای بر فلیر
  • آزمون تئوری و عملی