دوره مهارت‌های کاربردی در آشپزخانه‌های صنعتی

12,000,000 تومان
دوره مهارتهای کاربردی در آشپزخانه های صنعتی
1فروش
12,000,000 تومان

دوره مهارت‌های کاربردی در آشپزخانه‌های صنعتی با با ارائه ۳ مدرک فنی‌ حرفه‌ای معتبر:

1.کنترل هزینه غذا و نوشیدنی

2. مدیریت راه‌اندازی و بهره‌برداری در آشپزخانه

3. نظارت بر رعایت بهداشت و ایمنی در آشپزخانه

سرفصل‌های دوره عبارتست از:

  • بهداشت فردی و محیط آشپزخانه
  • ایمنی آشپزخانه
  • آشنایی با منو و انواع کانسپت‌های غذایی
  • رسپی خوانی
  • قیمت گذاری و کنترل هزینه(مقدماتی)
  • آشنایی با تجهیزات
  • دسته بندی آشپزها
  • انواع چاقو و وسایل آشپزخانه
  • کار با چاقو و انواع خرد کردن
  • شناخت آناتومی حیوانات مورد استفاده در آشپزی
  • برش و پاک کردن مرغ، گوشت، ماهی، میگو
  • انواع خرد کردن
  • آشنایی و تهیه انواع استاک
  • آشنایی و تهیه سس‌های ماد

*ارائه ۱۰۰ فلش کارت از واژگان تخصصی مربوط به آشپزی، غذا و نوشیدنی

ارائه فایل pdf کتاب

  • Dictionary of food
  • Dictionary of food science and nutrition
  • English for restaurant Worker
  • Food and beverage service
نام حرفه

مهارت های کاربردی در آشپزخانه صنعتی

تعداد جلسات

6 جلسه

طول دوره

30 ساعت

ساعات درج شده در مدرک

90 ساعت

نحوه آموزش

عملی همراه با تمامی تجهیزات

تعداد مدرک

3 مدرک فنی و حرفه‌ای

مدرس

حسین نجمی