ماهی غذای بسیار لذید و مورد علاقه مردم ایران بخصوص در شمال و جنوب کشور است اما یکی از مشکلاتی که هنگام طبخ ایجاد میشود چسبیدن ماهی به کف ماهیتابه است.
7 علت اصلی چسبیدن ماهی به تابه
1. جنس تابه
از یک تابه با با جنس تفلون یا تابه‌هایی با روکش ضدچسب استفاده کنید. این پوشش می‌تواند جلوی چسبیدن ماهی به تابه را بگیرد.
2. آماده‌سازی تابه
قبل از افزودن ماهی، تابه را با روغن سرخ کردنی یا روغن زیتون بپوشانید. این کار به ماهی کمک می‌کند تا به تابه نچسبد.
3. ماهی خشک
مطمئن شوید که ماهی خشک باشد. اگر ماهی رطوبت زیادی داشته باشد، احتمال چسبیدن به تابه بیشتر است. از کاغذ نازک یا دستمال کاغذی برای خشک کردن ماهی استفاده کنید.
4. حرارت متوسط
حرارت تابه را به متوسط تنظیم کنید. حرارت زیاد ممکن است باعث چسبیدن ماهی به تابه شود.
5. استفاده از لیموی تازه یا ادویه‌ها
قبل از افزودن ماهی، می‌توانید از لیموی تازه یا ادویه‌های مانند زعفران، زیره، یا زردچوبه برای پخت ماهی استفاده کنید. این اقدامات می‌توانند از چسبیدن ماهی جلوگیری کنند.
6. استفاده از فویل آلومینیومی
می‌توانید ماهی را در یک لایه نازک از فویل آلومینیومی پخته و سپس در تابه قرار دهید. این عمل از چسبیدن ماهی به تابه جلوگیری می‌کند.
7. زمان پخت مناسب
ماهی تازه از یخ بیرون آمده را نپزید. این کار باعث میشود ماهی خشک شود و به تابه نچسبد.
با رعایت این نکات، می‌توانید از چسبیدن ماهی به تابه جلوگیری کنید و از طعم و بافت خوبی از آن بهره‌مند شوید.
دوره آموزش آشپزی سنتی
دوره آموزش آشپزی و آشپز (chef)
