دوره تخصصی مدیریت غذا و نوشیدنی (F&B)؛ از مهارت عملی تا مدیریت حرفه‌ای

مدیریت حرفه‌ای یعنی دیدن تمام اجزای مجموعه، قبل از تصمیم‌گیری.

مدیریت یک مجموعه غذا و نوشیدنی فقط به معنای نظارت بر سرویس یا آشپزخانه نیست. یک مدیر حرفه‌ای باید بتواند هم‌زمان عملیات، نیروی انسانی، هزینه‌ها، کیفیت، سرویس، تجربه مهمان و سودآوری را مدیریت کند.

دوره تخصصی مدیریت F&B | مدیر غذا و نوشیدنی با تکیه بر شایستگی‌های استاندارد آموزشی «مدیر غذا و نوشابه هتل» و با رویکردی کاربردی طراحی شده است تا مهارت‌های موردنیاز برای مدیریت بخش غذا و نوشیدنی را در هتل، رستوران، کافه، کترینگ و سایر مجموعه‌های پذیرایی آموزش دهد.

در این دوره، از ساختار و مدیریت عملیات F&B و ارتباط با مهمان، تا کنترل هزینه، روش‌های پذیرایی، مدیریت نیرو، تجهیزات، بهداشت مواد غذایی، تشریفات و رویدادها، صنعت گردشگری و قوانین مرتبط را بررسی می‌کنیم.

این دوره برای کسانی است که می‌خواهند از اجرای صرف، به درک و مدیریت حرفه‌ای یک مجموعه F&B برسند.