دوره مهارتهای کاربردی در آشپزخانه‌های صنعتی با با ارائه ۳ مدرک فنی حرفه‌ای معتبر:
1.کنترل هزینه غذا و نوشیدنی
2. مدیریت راه‌اندازی و بهره‌برداری در آشپزخانه
3. نظارت بر رعایت بهداشت و ایمنی در آشپزخانه
سرفصل‌های دوره عبارتست از:
- بهداشت فردی و محیط آشپزخانه
- ایمنی آشپزخانه
- آشنایی با منو و انواع کانسپت‌های غذایی
- رسپی خوانی
- قیمت گذاری و کنترل هزینه(مقدماتی)
- آشنایی با تجهیزات
- دسته بندی آشپزها
- انواع چاقو و وسایل آشپزخانه
- کار با چاقو و انواع خرد کردن
- شناخت آناتومی حیوانات مورد استفاده در آشپزی
- برش و پاک کردن مرغ، گوشت، ماهی، میگو
- انواع خرد کردن
- آشنایی و تهیه انواع استاک
- آشنایی و تهیه سس‌های ماد
*ارائه ۱۰۰ فلش کارت از واژگان تخصصی مربوط به آشپزی، غذا و نوشیدنی
ارائه فایل pdf کتاب
- Dictionary of food
- Dictionary of food science and nutrition
- English for restaurant Worker
- Food and beverage service
