دوره ادویه و گیاهان بویا با هدف انتخاب مناسب ادویه برای غذا به همراه آموزش ۳ مدل سالاد، غذای اصلی و پیش غذا با تکیه بر ادویه‌های آموزش داده شده:
- چیکن بریانی
- نان زعتر به همراه دیپ زعتر
- سالاد به همراه سس بر پایه روغن و ادویه
پذیرایی ناهار با غذاهای آموزش داده شده انجام می‌شود.
خواص، خواستگاه و موارد کاربرد:
فلفل سیاه، جوزهندی، برگ بو، چوب دارچین، زیره سبز، تخم گشنیز، میخک، زنجبیل، دانه گلپر، رازیانه، گل محمدی، انیسون، رزماری، اوریگانو، پاپریکا، پودر پیاز، پودر سیر، آویشن، فلفل قرمز، دار فلفل، بهارات، دانه خردل، بادیان ستاره ای، فلفل کاین، فلفل سفید، زردچوبه، رازیانه، زیره، هل سبز، هل سیاه، برگ بو
آشنایی با انواع سبزیجات معطر، روش خشک کردن و موارد کاربرد:
جعفری خشک، ریحان خشک، نعنای خشک، ترخون خشک
آشنایی با انواع ادویه‌های ترکیبی:
مواد اولیه تشکیل دهنده، مدت زمان تفت دادن، روش‌های تفت دادن، نحوه آسیاب کردن، کاربرد و نحوه استفاده
- ادویه پلویی
- ادویه خورش
- ادویه ایتالیایی (پیتزا، لازانیا، پاستا و ….)
- ادویه ترشی
- ادویه سالاد
- ادویه کنتاکی
- ادویه کاری
- پنج ادویه چینی
- ادویه هندی (بریانی، گرام ماسالا، تندوری و… )
- ادویه مکزیکی (تاکو، فاهیتا و…
- ادویه آفریقایی ( راس الحانوت)
- ادویه عربی ( زعتر، حوائج، فلافل و…)
