دوره مدیریت غذا و نوشیدنی

[vc_row 0=””][vc_column width=”1/2″][cz_carousel slidestoshow=”1″ autoplayspeed=”1500″ arrows_position=”no_arrows” infinite=”true” autoplay=”true” css_font-size=”18px” css_color=”#f68420″ css_background=”rgba(255,255,255,0.9)” css_border-radius=”100%” id=”cz_93526″][cz_image css_position=”relative;display: table;margin:0 auto” id=”cz_82846″ image=”1801″][/cz_image][cz_image css_position=”relative;display: table;margin:0 auto” id=”cz_103288″ image=”1802″][/cz_image][cz_image css_position=”relative;display: table;margin:0 auto” id=”cz_45294″ image=”1800″][/cz_image][/cz_carousel][cz_gap height=”30px” id=”cz_91582″][cz_content_box type=”1″ fx_hover=”fx_up_hover” css_animation=”fadeInUp” id=”cz_40363″ sk_overall=”background-color:#ffffff;border-style:solid;border-width:1px;border-color:#ededed;border-radius:4px;” sk_hover=”border-style:solid;border-width:1px;border-color:#700042;box-shadow:1px 10px 25px rgba(112,0,66,0.2);” sk_overall_tablet=”margin-bottom:100px;”][cz_title shape=”icon” shape_position=”tar” shape_icon=”fa fa-user” id=”cz_50100″ sk_overall=”margin-bottom:12px;” sk_shape=”font-size:4em;color:rgba(112,0,66,0.11);text-align:left;”]

شهریه یک دوره

3.200.000 تومان[/cz_title][vc_column_text css=”.vc_custom_1571954404118{margin-bottom: 30px !important;border-top-width: 1px !important;padding-top: 20px !important;border-top-color: #eaeaea !important;border-top-style: solid !important;}”]تمامی موارد این دوره بر اساس استاندارد های بین المللی بوده و 90 درصد دستورات غذایی ترجمه شده از کتاب ها و سایت های مرجع آشپزی می باشد .[/vc_column_text][cz_button title=”ثبت نام آنلاین” btn_position=”cz_btn_block” sk_button=”font-size:14px;color:#ffffff;background-color:#700042;margin-top:40px;border-radius:4px;” sk_hover=”color:#700042;background-color:rgba(112,0,66,0.1);” icon=”fa czico-104-tick” sk_icon_tablet=”” effect=”cz_btn_fx_9″ link=”url:http%3A%2F%2Facademy.peymooneh.com%2F%3Fpage_id%3D1523|title:%D9%81%D8%B1%D9%85%20%D8%AB%D8%A8%D8%AA%20%D9%86%D8%A7%D9%85%20%D8%A2%D9%86%D9%84%D8%A7%DB%8C%D9%86||” id=”cz_98884″ cz_button=””][/cz_content_box][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text css=”.vc_custom_1595494120511{margin-bottom: 40px !important;}”]

سازماندهی و تجزیه و تحلیل تشکیلات هتل :
سازمان هتل ها
انواع هتل
طبقه بندی هتل ها بر اساس تعداد اتاق و بازار هدف
درجه بندی هتل ها
نمودار سازمانی هتل و اهمیت آنسازماندهی و تجزیه و تحلیل بخش غذا و نهوشابه هتل و زیر مجموعه های آن :
مشاغل مختلف در بخش غذا و نوشابه (مدیر رستوران ، مدیر تشریفات ، سر میزبان ، کمک میزبان ، سرآشپز کل و ….)
قسمت های مختلف بخش غذا و نوشابه هتل
بخش های مرتبط با بخش غذا و نوشابه در هتلبرقراری ارتباط موثر با مهمانان و مشتریان هتل :
تعریف ارتباط و انواع آن
اهمیت برقراری ارتباط موثر در هتل داری
ارتباطات غیر کلامی ، کلامی ، نوشتاری ، الکترونیکی
اهمیت گوش دادن به نظرات و صحبت های دیگران
ارتباطات انسانی و کار گروهی
اهمیت رسیدگی به شکایات و گلایه مهمانان
علاقه ، انگیزه و اشتیاق به کار و زندگی
آداب معاشرت اجتماعی و الگوهای رفتاریمدیریت بخش غذا و نوشابه :
مدیریت عمومی
رفتار سازمانی
امور اداری کارکنان
گزارشات مالی و اداری

کنترل هزینه ها در بخش غذا و نوشابه (cost control) :
استراتژی قیمت گذاری برای رسیدن به حداکثر سود
گزارشات و فرم های مختلف واحد کنترل هزینه
خصوصیات منو رستوران ، تریا ، روم سرویس ، کافی شاپ و انواع آنها
هزینه تولید مواد غذایی

ارائه غذا به مهمانان و روشهای مختلف پذیرایی :
انواع سبک های ارائه غذا به مهمانان

کاربرد تجهیزات و لوازم آشپزخانه ، رستوران و پذیرایی :
خصوصیات وسایل و لوازم پذیرایی و سرو غذا در رستوران و مهمانی ها
تجهیزات و لوازم آشپزخانه، قنادی ، قصابی ، بوفه سرد ، ظرف شویی و نانوایی

نگهداری و بهداشت مواد غذایی :
بهداشت فردی
روشهای نگه داری مواد غذایی و دماهای مورد نیاز
بهداشت سردخانه و انبارهای نگهداری مواد غذایی
گروه های مختلف مواد غذایی
نقش تغذیه در سلامت و بیماری ها
رژیم های غذایی

برگزاری تشریفات و مراسم خاص در هتل :
انواع مراسم خاص (special event ) مانند سمینار ، کنگره ، نمایشگاه ، کنفرانس ، مراسم ازدواج و ….
تدارکات مورد نیاز برگزاری مراسم خاص
روشهای عقد قرارداد برگزاری مراسم خاص

تجزیه و تحلیل بخشهای مختلف صنعت گردشگری :
انواع گردشگری
انگیزه های سفر
مزایای صنعت گردشگری
بخش های مختلف صنعت گردشگری
سازمان های ملی و بین المللی گردشگری
آثار فرهنگی ، اجتماعی ، اقتصادی ، زیست محیطی گردشگری

اجرای قوانین و مقررات مربوط به هتل ها :
قوانین هتل داری
قوانین قیمت گزاری کالا و خدمات هتل ها
قوانین اقامتی (ظرفیت اتاق، محدودیت سنی و….)
قوانین مهاجرتی (اعتبار ویزا و پاسپورت)
قوانین شرعی (محرمیت افراد مقیم در اتاق)
مقررات در خصوص رعایت اخلاق و پوشش مناسب
مقررات حمل صلاح ، کشیدن سیگار و مواد مخدر ، نگهداری حیوانات دست آموز در هتل
مقررات بهداشتی و زیست محیطی مثل (دفع فاضلاب و ذباله )

[/vc_column_text][cz_working_hours between_texts=”true” line_border-style=”dashed” items=”%5B%7B%22left_text%22%3A%22%3Cb%3E%D9%85%D8%AF%D8%B1%D8%B3%3C%2Fb%3E%22%2C%22right_text%22%3A%22%D8%AD%D8%B3%DB%8C%D9%86%20%D9%86%D8%AC%D9%85%DB%8C%22%7D%2C%7B%22left_text%22%3A%22%3Cb%3E%D8%AA%D8%B9%D8%AF%D8%A7%D8%AF%20%D8%AC%D9%84%D8%B3%D8%A7%D8%AA%3C%2Fb%3E%22%2C%22right_text%22%3A%2215%20%D8%AC%D9%84%D8%B3%D9%87%22%7D%2C%7B%22left_text%22%3A%22%3Cb%3E%D8%B3%D8%A7%D8%B9%D8%AA%20%D9%85%D9%86%D8%AF%D8%B1%D8%AC%20%D8%AF%D8%B1%20%D9%85%D8%AF%D8%B1%DA%A9%3C%2Fb%3E%22%2C%22right_text%22%3A%22208%20%D8%B3%D8%A7%D8%B9%D8%AA%22%7D%5D” line_border-color=”#ededed” id=”cz_80015″][cz_gap id=”cz_94289″][/vc_column][/vc_row]

Share this project: